Crama Darie Chardonnay de Gheata 0.375l

O provocare si un angajament colosal pentru orice viticultor de a păstra o parcelă de Chardonnay până la jumătatea sezonului rece în condiții ireproșabile strugurii. O toamnă lipsită de precipitații, priceperea viticultorului și terroir-ul au putut asigura strugurii să evolueze în condiții impecabile.

Odată înghețați strugurii, s-a putut proceda asupra recoltării, asigurându-se selecția riguroasă pentru fiecare ciorchine.

La cramă, după desciorchinarea și zdrobirea acestora, mustul a rămas într-un contact pelicular prelungit după care mustul obținut s-a inoculat cu sușe de drojdii rezistente la concentrații ridicate de zaharuri.

Fermentația s-a sistat natural și s-a continuat evoluția vinului pe depozitul de drojdii fine până la condiționare și îmbuteliere.

   Note de degustare : 

• Culoare - galben auriu cu elemente de ambra
• Nas - este bogat aromatic, remarcam dulceata mierii de salcam, polen si sambure de caisa, alaturi de notele de Botrytis
• Gust - bine structurat, cremos, expresiv, cu un post-gust prelung

Temperatura de servire : 4 - 8 grade Celsius

Asocieri culinare : un excelent desert, alaturi de branzeturi fine, foie gras, buseuri cu branza dulce sau cheesecake.